餐飲店的賺錢數字:好手藝、好服務還要懂算術;讓你點”食”成金的42堂數字管理課網路狂銷
網友評鑑4顆星,這麼棒的好書 一定要介紹給大家博客來行銷企管-創業/策略管理分類新書上市
想看更多[餐飲店的賺錢數字:好手藝、好服務還要懂算術;讓你點”食”成金的42堂數字管理課]的詳細說明嗎
點圖即可看詳細介紹
內容簡介
商業周刊1257期專題報導——景氣不明下,「吃的產業」保證長線穩定成長! 世界上,有一類人: 世界上,還有另一類人: 從現實到達夢想,為你鋪路的42堂簡單算術課。 1. 王品成功學:定位清楚,18年打造11個品牌——同樣思維,個人餐飲店也適用。 2. 向摩斯取經:精準的供應鏈管理——食材庫存怎麼控?個人餐飲店更該懂。 3. 日本最大外食餐廳的經營哲學——餐飲服務首重「人財」,人力管理學問大。 除此之外,本書還點出了不少人們過去在餐飲管理上的數字與觀念迷思,例如: 常見迷思1:被表面的營業額、利潤所矇蔽 常見迷思2:營業額-經費=利潤 常見迷思3:生意變差,就靠打折促銷來招攬客人 常見迷思4:廚房設備要高級、要專業,或是為了省錢而選擇中古設備 以上等等之外,還有更多疑問諸如: ○獲利率要多高才行? 長達十五年的連鎖店經營顧問工作中,經常與餐飲業的經營者接觸。看到許多經營者身懷高超的餐點調理技術,能夠烹調出讓消費顧客讚不絕口、回味再三的美味餐點,卻因為不懂得財務管理、經營數據分析,而做了虧本生意。辛苦打拚的結果,沒賺到錢,只賺到一身的疲勞,甚至還背負了債務,讓人深感扼腕遺憾。 作者簡介 河野祐治 餐飲店興隆會.餐飲製作人。中小企業診斷師。從只有兩家分店的小小餐飲店打工開始,一路站上日本大型連鎖餐飲店的第一線。經歷了各式餐飲店職務之後,終於當上董事。自立門戶之後,每年執行百件以上的製作與顧問。由於身之第一線現狀,顧問內容不落於空談,實踐性高,深獲好評。經常接受工商會議所與民間企業之委託,於全國各地舉辦演講研習。《日經Restaurant》(日經BP)、《餐飲店經營》(商業界)、《餐飲店創業》(Tempo)等雜誌中執筆、受訪多次。 譯者簡介 林欣儀 翻譯領域自生活延伸至機械專業,樂於在工作中吸收新知識。譯有《思考不關機》、《業務員要像算命師》、《0.5秒挑中你》、《站著開會比坐著好》等書。 |
定價:260元 優惠價:79折205元
本分類暢銷排行 1
還在學:成功不是你想的那樣
作者:金惟純 出版社:商業周刊 優惠價:79折284元 台灣最具影響力雜誌《商業周刊》創辦人金惟純, 重回赤子之心的意外旅程! 29歲時的他,才氣縱橫,成為《中國…more |
快思慢想
作者:康納曼 出版社:天下文化 優惠價:79折395元 慢慢讀,反覆讀,跟著他踏上美妙的心智探索之旅。 當代最偉大的心理學家、諾貝爾經濟學獎得主──康納曼灌注五十…more |
Evernote 100個做筆記的好方法:數位化重整你的工作與人生
作者:電腦玩物站長 出版社:PCuSER電腦人文化 優惠價:79折221元 「隨書附贈Evernote一個月專業版序號!」 活用100種 Evernote 筆記方法,學習提高生產力的觀念與態度,管好你的工…more |
跟任何人都可以聊得來:巧妙破冰、打進團體核心,想認識誰就認識誰。
作者:萊拉.朗德絲 出版社:李茲文化 優惠價:79折284元 說話技巧優一點,你的世界寬一點。偷學92個高手圈的談話得分術:巧妙破冰、打進團體核心,想認識誰就認識誰。 大…more |
比打工度假更重要的11件事:出國前先給自己這份人生問卷
作者:褚士瑩 出版社:大田 優惠價:79折277元 《給自己10樣人生禮物》 《給自己的10堂外語課》 暢銷作家 褚士瑩 最新力作! 你不會因為出國冒險就…more |
毒型人物:毀掉你美好人生的13種人際毒害
作者:貝納鐸.史達馬提亞斯 出版社:方智 優惠價:79折221元 阿根廷暢銷25萬冊、西班牙非文學類暢銷榜第一名人生的成就,90%來自於你應付棘手人物的能力!本書教你巧妙處理人際…more |
好策略壞策略
作者:魯梅特 出版社:天下文化 優惠價:79折300元 第一本讓歐洲首席經濟學家欲罷不能、愛不釋手的策略書 策略的好壞決定了企業的成敗,不幸的是,好策略並不常見。…more |
等待的技術:慢想,讓決定更好
作者:帕特諾伊 出版社:天下文化 優惠價:79折316元 ★《高速企業》(Fast Company)「2012年度最佳商業書」 ★《柯克斯書評》(Kirkus)「2012年度最佳非文學書籍」…more |
大數據
作者:麥爾荀伯格、庫基耶 出版社:天下文化 優惠價:79折284元 亞馬遜「資訊管理」暢銷書第一名 亞馬遜「電腦文化」暢銷書第一名 汽車烤漆的顏色能告訴你,這輛二手車的故障…more |
不懂帶人,你就自己做到死!:行為科學教你把身邊的腦殘變幹才
作者:石田淳 出版社:如果出版社 優惠價:79折198元 讓庸才成為你得力的左右手,讓你該做的事只剩下1/3 想要工作輕鬆,你一定要懂得如何帶人! 日本行為科學第一人…more |
留言列表