行銷企管新天地的部落格

100道 魅力手工咖啡、風味義式咖啡、茶飲、冰沙、輕食

100個開店秘技細節，決定你的咖啡館賺不賺錢？
不想開家會倒掉的咖啡館，就請先打好開店基礎。
掌握經營訣竅、成本計算、人事管理、飲品製作，
讓你開店免煩惱，致富有捷徑！

　　有不少人希望投身餐飲事業，其原因是，除了特殊的專業料理外，並不需要有高度的技術，同時在資金方面，以獨資或合夥皆能開店；此外，其利潤也遠超過其他行業。然而，必須注意的是，餐飲業雖是誰都可以挑戰的行業，但並非任何人都可以獲得成功的。

　　一個成功的經營者，除了要擁有個人獨特的興趣之外，更要有正確的經營理念，有周詳、嚴謹、確實的商業策略，以及實務經驗，這些要素缺一不可。

　　本書網羅了開店方面必要實務經驗和知識。內容有：開店時程規劃、商圈評估、資金規劃、吧檯空間規劃、工作流程＆員工訓練、生財設備物料採購資訊、產品示範操作等。是提升自我競爭力，輕鬆掌握開店致富的最佳武器！

本書特色

致富決勝點

1.坊間關於咖啡的書多著重於介紹咖啡館，或是教讀者在家煮咖啡，但針對『開店』創業的書籍少之又少，且做生意的餐飲概念＆配方，與一般家用實有出入，因此在大環境不景氣下，一本教你如何投身高利潤餐飲業的書絕對切合大眾需要。

2.產品製作有詳細的操作步驟圖，還有製作要領的解說。

3.每道產品皆有建議售價與材料成本分析，精確掌握利潤。

4.店家成功經驗分享，避免落入失敗陷阱！讓讀者了解實際店家經營方針。

5.設備材料批發採購資訊，讓你萬事齊備！

作者簡介

楊海銓

【現任】
經濟部中小企業處創業圓夢計畫顧問
中華民國中小企業協會諮詢顧問
行政院勞委會創薪行動計畫之創業顧問
台北市調酒協會監事主席
T.C.A台灣咖啡協會會員
台北市勞工局職訓中心餐飲科外聘講師
中國文化大學生活應用系、觀光系海青班講師
楊海銓創業/吧檯餐飲補習班總監

【曾任】
醒吾技術學院餐旅系兼任助理教授
全球華人百大名人榜社會菁英組
財團法人犯罪被害人保護協會基隆分會安薪專案講師
台北市農會特聘講師
台北陽光扶輪社講師
實踐大學推廣中心講師
2001、2003年台北中華美食展調酒組評審委員
2004年金樽盃花式調酒評審委員
2005年金樽盃國際調酒大賽花式調酒評審委員
2006年金樽盃國際調酒大賽花式調酒評審委員
2008稻江商職杯調酒比賽評審
調酒技術士丙級檢定合格

【著作】
1.浪漫下午茶(邦聯文化)
2.開家賺錢咖啡館(邦聯文化)
3.開家賺錢的飲料專賣店(邦聯文化)

【主要專長】
新事業規畫
技術指導
計畫書指導
地點評估
連鎖加盟
店面裝潢
店面輔導（餐飲）
商品組合（餐飲）
備註說明：
餐飲吧檯創業諮詢與輔導顧問
　　另於民國92年自創CAFFEYANG咖啡品牌建立連鎖及行銷通路、經營管理、輔導開店

咖啡調製影音教學
立即上網www.caffeyang.com免費觀看學習咖啡製作
（咖啡學習網站由楊海銓創業吧檯/餐飲補習班提供。）